Hải Sản Lộc: Chuẩn hóa hệ thống bảo quản và chuỗi cung ứng hải sản tươi sống

Từ đầu tư cơ sở vật chất hiện đại, ứng dụng công nghệ bảo quản đến chuẩn hóa quy trình vận hành, doanh nghiệp từng bước xây dựng chuỗi cung ứng hải sản khép kín, vận hành đồng bộ từ khâu tiếp nhận đến phân phối ra ngoài thị trường.

Gần hai thập kỷ phát triển đã giúp Hải Sản Lộc không chỉ định vị thương hiệu tại thị trường mà còn mở rộng hệ thống lên một trụ sở chính và sáu chi nhánh tại các tỉnh trọng điểm thuộc Đồng bằng sông Cửu Long. Hiện tại, hệ thống Hải Sản Lộc cung cấp gần 200 mặt hàng hải sản tươi sống, từ các dòng nội địa chất lượng đến các sản phẩm nhập khẩu cao cấp, phục vụ đa dạng nhu cầu của người tiêu dùng.

Hình. Hải sản Lộc tại trụ sở Ninh Kiều, Cần Thơ

Hệ thống hồ chứa chuyên biệt - Nền tảng kiểm soát chất lượng

Tại trụ sở chính và toàn bộ các chi nhánh trong hệ thống, Hải Sản Lộc đẩy mạnh đầu tư xây dựng khu hồ chứa chuyên biệt, phân loại theo từng danh mục sản phẩm đặc thù như tôm, cua, ghẹ, các loại cá nước mặn và cá nước ngọt,… Mỗi hồ chứa được thiết kế kèm bể lọc tuần hoàn, tích hợp hệ thống kiểm soát nhiệt độ, độ mặn và nồng độ oxy hòa tan, nhằm duy trì điều kiện sống tối ưu cho hải sản trong giai đoạn lưu trữ trước khi xuất bán ra thị trường. Nguồn nước sử dụng trong hồ được kiểm tra định kỳ và xử lý bằng hệ thống lọc chuyên dụng, đảm bảo độ sạch theo tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm. Mô hình này không chỉ giúp kéo dài độ tươi sống mà còn giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn – một trong những rủi ro phổ biến nhất với ngành thực phẩm tươi sống.

Hình. Hệ thống hồ chứa tại Hải sản Lộc

Kiểm soát chất lượng: Từ quy trình đến vận chuyển

Tiếp nối mô hình hồ chứa chuyên biệt, từ năm 2021, Hải Sản Lộc thành lập bộ phận Kiểm soát chất lượng, chịu trách nhiệm giám sát toàn bộ quy trình: từ nguồn gốc sản phẩm, điều kiện bảo quản, thời gian lưu trữ, cho đến phương thức vận chuyển cuối cùng. Mỗi lô hàng đều được theo dõi bằng nhật ký vận hành nội bộ, ghi chép đầy đủ các thông số kỹ thuật và lịch trình di chuyển – nhằm đảm bảo tính minh bạch, khả năng truy xuất rõ ràng và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hình. Một bước trong quy trình kiểm tra của bộ phận QC tại Hải sản Lộc

Hệ thống này cũng cho phép doanh nghiệp chủ động phát hiện và thu hồi sản phẩm lỗi nếu phát sinh bất thường trong quá trình vận hành – một bước quan trọng trong việc bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng mà Hải sản Lộc hướng đến.

Đặc biệt, sau quá trình kiểm định và rời hồ chứa, sản phẩm được vận chuyển bằng xe tải chuyên dụng, được trang bị các thiết bị và dụng cụ bảo quản hiện đại. Nhờ quá trình kiểm soát chặt chẽ, hải sản khi đến tay khách hàng vẫn đảm bảo giữ được độ tươi sống và chất lượng đồng đều, kể cả trong những hành trình giao hàng xa.

Gần 20 năm kiên định một hành trình: Chất lượng là nền tảng phát triển bền vững

Trải qua gần hai thập kỷ hình thành và phát triển, Hải Sản Lộc không ngừng củng cố mô hình vận hành bằng những bước đầu tư mang tính hệ thống, từ hồ lọc, bể chứa, bộ phận kiểm soát chất lượng, đến đội ngũ chuyên trách vận hành. Mỗi hạng mục đều được xây dựng theo định hướng đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo chứng cho chất lượng không chỉ bằng cam kết, mà bằng quy trình thực tế, minh bạch và có thể kiểm chứng.

“Giữ được độ tươi sống và an toàn là trách nhiệm, giữ được lòng tin khách hàng là sứ mệnh. Với Hải sản Lộc, mỗi bước trong quy trình đều là cách chúng tôi giữ gìn cả hai giá trị ấy” - Bà Nguyễn Hồng Nguyệt – Giám đốc Hải sản Lộc chia sẻ.

Hình. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn Thực phẩm

Sự kiên định trong chuyên nghiệp hóa mô hình chuỗi cung ứng đã giúp doanh nghiệp được Chi cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản cấp chứng nhận “Cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm”. Đặc biệt, năm 2025, Hải Sản Lộc vinh dự đón nhận giải thưởng “Sản phẩm – Dịch vụ chất lượng châu Á”, Thương hiệu Xuất sắc châu Á, Nhà lãnh đạo Xuất sắc châu Á dành cho bà Nguyễn Hồng Nguyệt – CEO Hải sản Lộc.

Hình. Ba hạng mục vinh danh của Hải sản Lộc

Những ghi nhận của các cơ quan ban ngành, tổ chức đối với Hải sản Lộc chính là một minh chứng rõ nét cho mô hình kinh doanh bản địa đang chuyển mình mạnh mẽ theo hướng chuyên nghiệp với một sứ mệnh lớn hơn: Kết nối thủy hải sản đạt chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm đến từng bàn ăn, bữa tiệc của người Việt trên khắp cả nước.